普通电热式油炸锅在操作时，待炸物料置于炸笼内后故人油中炸制，炸好后连同物料族一起取出。炸笼只起拦截物料的作用，而无滤油作用。
这种油炸设备在工作过程中，全部油均处于高温状态，很快氧化变质，酞度升高，重复使用数次即变成褐色，不能食用；积存锅底的食物残渣，不但使油变得污浊，且反复被炸成碳屑，附着于产品表面使其表面劣化，特别是炸制脆肉制品时易产生对人有害的物质；高温长时间煎炸使用的油会生成多种毒性程度不同的油脂聚合物，还会因热氧化反应生成不饱和脂肪的过氧化物，妨碍机体对于油脂和蛋白质的吸收：由于这些问题的存在，这种设备不宜用于；大规模工业化生产。
水油混合式食品油炸工艺是指在同容器内加入油和水，油浮于上层，而水沉于底层，在油层内设置加热器进行加热。水油界面处设有水平冷却器以及强制循环通风冷却装置，使r层温度控制在。水层兼有滤油和冷却双重作用，即炸制过程小形成的沉渣可从高温油层沉降至低温的水层，同时沉渣中的油经分离后重新返凹到油层。这种工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、白我洁净的优点，可克服长时间高温炸制产生的沉渣问题，产品质量好。
我公司生产的各类油炸设备可以定制生产线设备，设备操作方便，产量高，是休闲食品加工的设备。油炸机专业厂家，值得信赖！
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产品特点:
（1）***的油水混合技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品品质，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。
（2）***的机械配置和控制，能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定，色、香、味统一。
（3）本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
（4）***高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出。
（5）本机连续工作的实现提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也极有帮助。
（6）采用本设备能大幅度提高产品质量，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力。
